How to avoid nutrition gabs on plant-based diet ?

Since you are here, reading this post I bet you’re wondering what this whole hype about being vegan is all about! Are you either meat- lover, very skeptical about any diets? Maybe you are trying to reduce meat consumption, cause it is healthier and better for the planet ( ­čĄť­čĄŤ)! But you’re not ready to quite the meat completely? Or perhaps you’ve watched “What the health!” – a bible documentary of all vegans and vegetarians and now you’re trying to survive your life on tofu and vegetables only.

Regardless of the reason you came here, I think it’s worth watching the video below and understand what the problem really is. The knowledge reflected in this short video can be useful for everyone, because the quality of meat this days is very questionable! And a good future of us and our planet seems to be depending on whether we manage to reduce meat consumption or not!
So what should a vegan’s plate contains? How to combine the particular ingredients without causing deficiency of calcium, iron, vitamin B12 and individual amino acids? Watch the video to find out!

——————————————————————————————————————

PL

Za┼éo┼╝─Ö si─Ö, ┼╝e skoro czytasz ten post to przynajmniej cho─ç raz zastanawia┼ée┼Ť si─Ö nad tym ca┼éym hypem na vege. Jeste┼Ť albo rasowym mi─Öso┼╝erc─ů, spogl─ůdaj─ůcym na wszelkie dietetyczne mody sceptycznym okiem. Albo by─ç mo┼╝e inspirujesz si─Ö przepisami vege i pr├│bujesz zredukowa─ç ilo┼Ť─ç spo┼╝ywanego mi─Ösa, bo tak zdrowiej i lepiej dla planety! ┼╗├│┼éwik ­čĄť­čĄŤ Albo… obejrza┼ée┼Ť biblie wszystkich ro┼Ťlino┼╝erc├│w “What the health!” i pr├│bujesz teraz przetrwa─ç na tofu i warzywach. Lub te┼╝ po prostu jeste┼Ť starym, dobrym poczciwym wegetarianinem lub veganem od lat i usi┼éujesz zrozumie─ç dlaczego niekt├│rym taki styl jedzenia nie wychodzi, skoro dla Ciebie to nie problem, a cel oczywisty.

Bez wzgl─Ödu na pow├│d, z jakim tutaj trafi┼ée┼Ť wydaje mi si─Ö, ┼╝e warto obejrze─ç poni┼╝szy film i zrozumie─ç na czym polega problem. Wiedza cenna i przydatna dla ka┼╝dego, bo jako┼Ť─ç wsp├│┼éczesnego mi─Ösa pozostawia wiele do ┼╝yczenia i przysz┼éo┼Ť─ç naszej planety i naszego zdrowia w du┼╝ej mierze zale┼╝e─ç b─Ödzie od tego, czy uda nam si─Ö spo┼╝ycie mi─Ösa zredukowa─ç, a co za tym idzie zwi─Ökszy─ç spo┼╝ycie warzyw, kasz, ro┼Ťlin str─ůczkowych etc.

A zatem co powinno znajdowa─ç si─Ö na vega┼äskim talerzu? Z czym i jak ┼é─ůczy─ç poszczeg├│lne sk┼éadniki, aby nie doprowadzi─ç do niedobor├│w wapnia, ┼╝elaza, witaminy B12 czy poszczeg├│lnych aminokwas├│w?

Dwukrotnie podchodzi┼éam do wegetarianizmu i dwukrotnie ko┼äczy┼éo si─Ö to u mnie poczuciem os┼éabienia organizmu, g┼éodem i wahaniami wagi, ale mimo tego nie pozostaj─Ö ca┼ékowicie sceptyczna! Po wielu zdrowotnych eksperymentach z r├│┼╝nymi mniej lub bardziej rozs─ůdnymi dietami, lekturach, audiobookach i licznych dokumentach nt. w┼éa┼Ťciwego od┼╝ywiania si─Ö i przemys┼éu ┼╝ywieniowego mam par─Ö wa┼╝nych dla siebie wniosk├│w:

  • nie istnieje dieta uniwersalna dla wszystkich, dobra dla absolutnie ka┼╝dego! Plaga nietolerancji pokarmowych, alergii, powa┼╝nych chor├│b i r├│┼╝nic osobniczych wskazuje raczej na stare, dobre powiedzenie, ┼╝e warto i trzeba ws┼éuchiwa─ç si─Ö w sw├│j organizm. Nauczy┼éam si─Ö, ┼╝e m├│j te┼╝ ma swoiste wymagania i ┼╝e nie by┼éoby mi ┼éatwo ca┼ékowicie zast─ůpi─ç mi─Ösa fasolami i tofu. W tym miejscu odwo┼éam si─Ö do przypadku Mikhaila Peterson’s, kt├│ra wyleczy┼éa si─Ö z cie┼╝kiej, okaleczaj─ůcej choroby jedz─ůc…surowe mi─Öso. Wywiad z ni─ů poni┼╝ej:
  • To, co szkodzi nam obecnie najbardziej to moim zdaniem jedzenie przetworzone, nadmiar w─Öglowodan├│w i cukr├│w, zakwaszaj─ůcych organizm i to w┼éa┼Ťnie tych sk┼éadnik├│w unika┼éabym w pierwszej kolejno┼Ťci! Wystarczy, ┼╝e zaczniesz przygotowywa─ç swoje posi┼éki samodzielnie, zawsze z nieprzetworzonych, najlepiej ekologicznych produkt├│w (zero puszek i jedzenia czy sztucznych sos├│w), wyeliminujesz soki i napoje gazowane oraz wszelki cukier! W po┼é─ůczeniu z odrobin─ů codziennego ruchu zrzucisz par─Ö kilo i poprawisz samopoczucie!
  • Wsp├│┼éczesne mi─Öso to nie to samo co kurki czy kr├│wki hodowane na wolno┼Ťci u dziadk├│w na wsi. Dzisiaj zwierz─Öta “produkowane” s─ů w wielkich fabrykach, podawana jest im specjalna pasza oraz leki, przez co posiadaj─ů w swoim sk┼éadzie wiele szkodliwych dla nas sybstancji. Warto zatem zainteresowa─ç si─Ö tematem redukcjonizmu dla w┼éasnego zdrowia!
  • Po raz pierwszy w historii stawiamy czo┼éa globalnym problemom wymagaj─ůcych globalnych rozwi─ůza┼ä. Problem CO2 oraz g┼éodu na ┼Ťwiecie wymaga od nas zmniejszenia produkcji mi─Ösa, kt├│re jest po prostu nieefektywne, a liczby m├│wi─ů same za siebie, nie wspominaj─ůc ju┼╝ o aspektach etycznych.
  • Nie lubie ┼éatek, ceni─Ö sobie wolno┼Ť─ç, unikam ekstremizm├│w i chyba nie chce wp─Ödza─ç si─Ö w presj─Ö – pt. przenigdy nie zjem ryby czy mi─Ösa! zw┼éaszcza w podr├│┼╝y. Ca┼ékowite wyeliminowanie mi─Ösa wymaga u niekt├│rych dobrego przygotowania i szczeg├│┼éowej suplementacji, a to nie zawsze jest mo┼╝liwe i nie zawsze proste. Jakakolwiek presja uniemo┼╝liwiaj─ůca spontaniczne zaspokajanie g┼éodu ko┼äczyla si─Ö u mnie problemami, nawet zdrowotnymi. Redukcjonizm uwa┼╝am za dobry kompromis.

Niektorzy twierdza, ┼╝e wegetarianizm, a nawet veganizm to kolejny krok w naszej ludzkiem ewolucji i nasza post─Öpowa “powinno┼Ť─ç” i ta wizja nie jest dla mnie zupe┼énie pozbawiona sensu. Jednak ewolucja to nie rewolucja i nikomu nie powinno si─Ö narzuca─ç tego, jak ma je┼Ť─ç, zw┼éaszcza ┼╝e nag┼ée i ca┼ékowite odstawienie mi─Ösa mo┼╝e u niekt├│rych sko┼äczy─ç si─Ö powa┼╝nymi niedoborami, a to w┼éa┼Ťnie r├│┼╝norodno┼Ť─ç w spo┼╝ywanych jedzeniu przyczyni┼éa si─Ö i przyczynia do ewolucji naszych m├│zg├│w. Mi─Öso by┼éo bardzo wa┼╝nym jej elementem.

A tutaj bardzo ciekawa rozmowa w ramach Google Talks na temat diety idealnej – czy istnieje? Pos┼éuchajcie i oce┼äcie sami ­čÖé

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s